مستند «ارتش مصر از جنگ تا بیزینس»، به بیان تاریخچه ارتش مصر پرداخته و توضیح می‌دهد که این ارتش در حالی که دهه‌هاست قدرت را در این کشور در دست دارد، در چه فرایندی از یک نهاد کاملاً نظامی به نهادی اقتصادی تبدیل شده که از ساخت موشک تا کاشت هندوانه، پرورش ماهی، تولید قابلمه، شیرخشک و… را در دستور کار خود قرار داده است.