مستند «دل نگران آهوها»، روایتی است از داستان همیشه ناتمام کویر. با شرحی مختصر از مرحوم نورمحمد کلاته، سرمحیط بان، کشاورز، دامدار و فعال اجتماعی و که سالیان متمادی از عمر پربرکت خود را دلسوزانه و خارج از وظایف سازمانی و شغلی صرف احیا و حفاظت محیط زیست نموده. او در برخورد با متخلفان و شکارچیان منشاء مجاهدت‌ها و امنیت چندین منطقه حفاظت شده گردیده است. ارتباط قلبی ویژه و اقدامات او در مورد آهو ها و داستان هایی که از وی نقل می‌شود، محور این مستند را تشکیل می‌دهد.