مستند «خاویار قم»، درباره تلاش و پشت کار «محمدتقی برخورداری» کشاورز و کارآفرین اهل قم است که در اوایل دهه هشتاد استخرهایی را در کنار چاه‌های آب شور کشاورزی در دل کویر این استان می‌سازد و در آن‌جا «فیل ‌ماهی» و «خاویار» را پرورش می‌‌دهد و باعث رونق اقتصادی در منطقه می‌شود.